Le latte vert qui passe bien, même à 21h
Crémeux, vert tendre et sans caféine – à base de poudre de jus d'herbe d'orge bio.
Le latte d'orge en chiffres
Une cuillère à café rase de poudre de jus d'herbe d'orge bio, 200 ml de lait moussé de votre choix, deux minutes de votre temps. C'est tout ce qu'il faut.
Caféine
0 mg
Préparation
2 min.
Poudre par tasse
0,31 CHF
Tasses par boîte
environ 100
Mais l'herbe d'orge a-t-elle bon goût ?
La réponse honnête : la poudre d'herbe moulue a un goût plutôt terreux. Notre poudre de jus, non – et c'est là toute l'astuce. Pour obtenir la poudre de jus, l'herbe d'orge fraîche est pressée et seul le jus est traité. Les fibres végétales, responsables de l'arrière-goût de foin, sont laissées de côté.
Ce qui atterrit dans la tasse est d'un vert doux et légèrement sucré. Ceux qui connaissent le matcha ressentiront immédiatement la différence : moins âpre, moins umami, pas d'amertume en fin de bouche. Avec du lait d'avoine moussé, cela devient une boisson crémeuse, d'un vert profond, qui ressemble plus à un latte au thé vert doux qu'à un complément alimentaire.
Et comme la poudre se dissout complètement, il n'y a pas de dépôt ni de grumeaux au fond de la tasse.
Comparaison du Latte d'orge et du Matcha Latte
Deux lattes verts, deux boissons très différentes. Colonne de droite : le Matcha Latte avec un à deux grammes de poudre.
Latte d'orge
Matcha Latte
Le matcha est une boisson délicieuse – il n'y a rien à redire. Le Barley Latte est la variante idéale pour toutes les heures où la caféine n'est plus appropriée.
Quatre types de lait, quatre caractères
Le lait d'avoine est notre préféré.Le latte d'orge fonctionne avec n'importe quel lait moussant. La différence réside dans la douceur, l'onctuosité et la mousse.
Vous préférez froid ? Découvrez la recette du Barley Latte on Ice.
La recette de base
1. Mettre une cuillère à café rase de poudre de jus d'herbe d'orge bio (environ 2 g) dans la tasse.
2. Ajouter deux à trois cuillères à soupe d'eau froide, mélanger avec un mousseur à lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et vert foncé.
3. Chauffer environ 200 ml de lait – chaud, mais pas bouillant, environ 42 °C – et le faire mousser. Avec le mixeur Kraftgras, cela prend environ vingt secondes.
4. Verser le lait, remuer brièvement, c'est prêt. Si vous préférez plus sucré, ajoutez une cuillère à café de miel, de sirop d'érable ou une pincée de vanille.
Pour la version froide : préparez la pâte, versez-la sur des glaçons et complétez avec du lait froid et moussé.
Un moment de calme, une profonde inspiration, un latte d'orge.
Pas de caféine, pas de coup de fouet. Juste une tasse verte qui convient à tout moment de la journée.
Ce dont vous avez besoin
Pressé plutôt que moulu : pour un kilogramme de poudre de jus, environ 33 kilogrammes d'herbe d'orge fraîche sont transformés. C'est pourquoi elle se dissout complètement et a un goût nettement plus doux que la poudre d'herbe moulue. Une boîte de 200 g suffit pour environ 100 tasses.
Expédition par la Poste Suisse · Commandes passées avant 18h00 expédiées le jour même
Environ 100 tasses par boîte
200 g – environ 31 centimes de poudre par tasse
Ce qu'il y a dedans – et ce qu'il n'y a pas
-
Décaféiné – même tard le soir
-
Poudre de jus pur – pas de fibres végétales broyées
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Se dissout entièrement dans le lait, l'eau ou les smoothies
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Certifié bio issu de l'agriculture biologique contrôlée
-
Sans additifs – sans arômes, édulcorants ni agents de remplissage
Ce que disent nos clients et clientes
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Un latte de lait mousseux et de poudre de jus d'herbe d'orge biologique – au lieu de café ou de matcha. Une cuillère à café rase de poudre, environ 200 ml de lait, deux minutes de préparation. À déguster chaud comme «Ritual of Calm» ou froid sur des glaçons.
Oui. L'herbe d'orge est la jeune feuille de la plante d'orge et ne contient naturellement pas de caféine. Un Matcha Latte avec un à deux grammes de poudre contient environ 30 à 70 mg selon la qualité et le dosage – à peu près au niveau d'un espresso. Pour le Barley Latte, c'est zéro.
Nettement plus doux. Le matcha est âpre, riche en umami et légèrement amer en fin de bouche. La poudre de jus d'herbe d'orge a un goût vert doux et légèrement sucré, car seul le jus pressé est utilisé et les fibres végétales sont absentes. Avec du lait d'avoine, cela donne une boisson crémeuse sans amertume.
Le lait d'avoine de qualité barista donne la mousse la plus crémeuse et apporte une douceur naturelle – la meilleure combinaison pour nous. Le lait de vache est plus riche en bouche, le lait d'amande est plus léger et plus noisetté, et la boisson à la noix de coco convient particulièrement bien à la version froide.
Non. La poudre de jus se dissout entièrement, un tamis ou un fouet en bambou n'est pas nécessaire. Mélangez d'abord la poudre avec deux à trois cuillères à soupe d'eau froide pour obtenir une pâte, ainsi il ne restera rien. Un mousseur à lait comme le mixeur Kraftgras fait les deux en une seule étape.
Chaud, mais pas bouillant – environ 60 °C sont idéaux. De cette façon, le goût reste doux et la mousse stable. Le lait bouillant ne rendra votre latte ni meilleur ni plus crémeux.
Une boîte de 200 g suffit pour environ 100 tasses avec une cuillère à café rase (environ 2 g) par tasse. Cela représente environ 31 centimes de poudre par Barley Latte, une fraction du prix d'un Matcha Latte en café.
Oui, et en été, c'est notre variante préférée. Mélanger la pâte, verser sur des glaçons, compléter avec du lait froid mousseux. Vous trouverez la recette détaillée sous « Barley Latte on Ice ».
On utilise exclusivement la jeune pousse, récoltée bien avant la formation de l'épi et donc du grain. Le gluten est une protéine de réserve du grain et non de la feuille. Si vous souffrez de la maladie cœliaque, veuillez nous contacter avant votre premier achat – nous serons ravis de vous fournir des informations sur les valeurs d'analyse du lot actuel.
